Recette de soupe d'automne préférée de Susanne

Cette saison, trouvez chaleur et confort dans un bol de soupe nourrissante à la citrouille.

Quand les jours deviennent plus froids, rien de tel qu'une soupe copieuse et nutritive pour garder l'énergie et satisfaire les papilles tout en maintenant la santé globale. Après tout, une alimentation saine est une partie importante de votre bien-être général.

Connue comme le plat réconfortant favori de Susanne, notre fondatrice partage l'une de ses préférées, créée et servie à l'Hôtel Post Bezau – la soupe à la citrouille. Non seulement copieuse et réconfortante sous forme de soupe, la citrouille elle-même contient de nombreux bienfaits pour la peau. Cette courge de saison est remplie d'antioxydants, et de vitamines A et E, connues pour apaiser la peau sèche et stimuler la production de collagène, en faisant l'ingrédient idéal alors que les températures baissent.  

Découvrez cette délicieuse recette de citrouille par vous-même, et donnez au corps la nutrition dont il a besoin cet automne.

Recette de Soupe à la Citrouille de Susanne

Ingrédients

• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive
• Deux oignons, finement hachés
• 1kg de citrouille épluchée, épépinée, et coupée en morceaux
• 700ml de bouillon de légumes ou de poulet
• Une poignée de graines de citrouille

Étape Un

Tout d'abord, chauffez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole. Ensuite, faites cuire doucement deux oignons finement hachés pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non colorés.

Étape Deux

Ajoutez 1kg de citrouille, coupée en morceaux, dans la casserole, puis continuez la cuisson pendant 8-10 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'elle ramollisse et devienne dorée.

Étape Trois

Versez 700ml de bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la courge soit très tendre.

Étape Quatre

Ensuite, réduisez les ingrédients en purée ensemble. Puis, une fois mixés, réchauffez sur la cuisinière. Pour une consistance extra-veloutée, passez à travers un tamis fin avant de réchauffer.

Étape Cinq

Terminez en saupoudrant une poignée de graines de citrouille sur le dessus. Pour un croquant supplémentaire, faites revenir les graines à la poêle avec une touche d'huile d'olive. Faites cuire quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Servez et savourez.